 |
ژاپنی‌ها نماد کانادا را می‌خورند
 |
برگ درخت افرا، شناخته‌شده‌ترین نماد کانادا به حساب می‌آید. حتی پرچم کانادا «پرچم برگ افرا» خوانده می‌شود. آن را همه جا می‌بینید… جز در بشقاب‌های غذا.
حالا خبر رسیده برگ درخت افرا به غذایی محبوب در اوساکای ژاپن تبدیل شده. بنا بر گزارش هافینگتن‌پست ژاپنی‌ها برگ افرا را با آرد و تخم‌مرغ سرخ می‌کنند و به آن مومیجی تمپورا
momiji tempura
می‌گویند.
روش پخت این خوراکی ارزان‌قیمت ساده به نظر می‌رسد: اول می‌گذارند برگ‌های افرا قرمز شوند، بعد آنها را درون مایعی از تخم‌مرغ و آرد فرو می‌برند بعد در روغن فراوان سرخ می‌کنند.
جالب اینجاست که خود برگ‌ها مزه خاصی ندارند اما تمپورای برگ افرا قیافه جذاب و بامزه‌ای دارد و همین باعث محبوبیتش شده.
ممکن است همین حالا به فکر جمع‌آوری برگ افرا افتاده باشید، اما عجله نکنید. ژاپنی‌ها دست‌کم ۵ قرن است که تمپورا درست می‌کنند و در این کار حرفه‌ای شده‌اند. بنا بر برخی گزارش‌ها آنها برای ترد شدن برگ افرا، آن را حدود یک سال در بشکه‌های نمک نگه می‌دارند و ماجرا به آن سادگی که فکرش را می‌کردید نیست.
تمپورا یکی از معمول‌ترین غذاها در آشپزی ژاپنی است و در خارج از ژاپن هم یکی از نمادهای غذاهای ژاپنی به شمار می‌آید. در این نوع غذا انواع خوراک‌های دریایی، سبزیجات و سبزیجات کوهی ابتدا در داخل مایعی از تخم مرغ و آرد فرو برده شده و سپس در روغن داغ و فراوان سرخ می‌شود. برای چاشنی هم از سس سویا استفاده می‌شود.
http://rouznameh.net/
1499 page views
|
|
|
|